TUMUGIだから表現できるカクテル

• ツムギ抹茶ハイボール

  TUMUGI × MACCHA Highball

  

  「抹茶x麹」　そこに日本のレモン(酸)を加えることで、TUMUGI の”麹”を全面にわかり易く伝えられる。ゲストとのコミュニケーション、ゲストの満足度を左右するエントリ—カクテルとしてメニュの順番も熟考し、構成

  TUMUGI “Buntan” / Maccha / Lemon Juice / Wasanbon / Soda

• クランベリーマティーニ

  Cranberry Martini

  

  麹xYUZU の組合せがキー。純和風ではなく、クランベリージュースを加え、それぞれが引き立てあうような構成

  TUMUGI / Cranberry Juice / Yuzu Syrup / Lemon Juice

• ベルガモットネグローニ

  Bergamot Negroni

  

  王道、ネグローニは甘くて重いイメージがあるが文旦から着想し女性や初心者でも親しみやすくなるよう工夫。メイドインジャパンのちょっとした驚きをそえる意識でツイスト。そんなツイスト(ジンやウォッカに対して)にTUMUGIはぴったり

  TUMUGI / Bergamot / Dry Vermouth / Lemon Peel

• ツムギオールドファッションド

  TUMUGI Old Fashioned

  

  世界的に流行しているビンテージカクテルをわかり易く紐解き、世界でもこのアレンジは通用するぞ、というメッセージを込めてメイドインジャパンのちょっとした驚きをそえる意識でツイスト

  TUMUGI “Cask” / Homemade Orange Bitters / Wasanbon / Orange Peel

• ラストワード

  Last Word

  

  ベストペアリングは変更せずシンプルにginをTUMUGIに変え、配合でバランスをとることでTUMUGIも個性を発揮。ひねるところはひねる、守るところはリスペクトする、流行のクラシックカクテルへ向けたリアルアップデート

  TUMUGI / Green Chartreuse / Maraschino / Lime Juice

• キューカンバーコリンズ

  Cucumber Collins

  

  同Barのチーフが女性の視点で考案したことが最大のポイント。胡瓜の香り x 麹 をマッチングさせた結果、素晴らしい顔がみえ、胡瓜と相性良い果汁を加えることで味に奥行と季節感を。ヘルシーで飲みやすく、メニュ構成上ラストにおくところもポイント

  TUMUGI / Fresh Pineapple / Cucumber / Tonic Water